Lombo assado Mineiro

Ingredientes

1 colher rasa de sal;
2 pimentas malaguetas socadas;
4 dentes de alhos picados;
½ copo de vinho branco;
Caldo de 2 laranjas;
1 cebola ralada;
Caldo de 1 limão;
1 quilo de lombo.

Modo de Preparo
Furar o lombo e deixar imerso em água e limão por 2 horas. Em seguida, escorrer e colocar todos os temperos, deixar nessa vinha por, em torno, de 4 horas virando-o sempre. Levar ao forno para assar, regando-o com a sobra do tempero. Quando estiver bem macio, regar com o caldo de laranja e deixar dourar. Faça uma salada de alface, rúcula ou agrião e tomate. Colocar o lombo no centro de uma travessa e decorar em volta com a salada.