SALADA DE QUINOA
INGREDIENTES:
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4 xícaras (chá) de água;
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2 xícaras (chá) de quinoa;
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1 cebola picada;
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1 tomate sem semente, picado;
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1/2 maço de salsa picada;
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1/2 xícara (chá) de uva passa branca;
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Sal à gosto;
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3 colheres (sopa) de azeite;
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Suco de 1/2 limão;
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Folhas de alface americana, tomates cereja e palmito cortado em rodelas diagonais para decorar.
Modo de preparo
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Em uma panela, ferva a água, junte a quinoa e cozinhe em fogo baixo, com tampa por 15 minutos ou até ficar al dente.
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Passe por uma peneira, apertando bem, e deixe esfriar em uma tigela.
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Junte delicadamente os demais ingredientes e tempere com sal, o azeite e o suco de limão.
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Sirva decorado com folhas de alface americana, tomates cereja e rodelas de palmito.
Rendimento: 6 porções.